참기름 얻는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 참기름 얻는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
참기름 얻는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참기름 얻는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '取香油法'로 적혀 있습니다.
참기름 얻는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 하지(夏至) 때에 도자기 병에 참기름을 넣고 뚜껑을 닫는다. / 기와지붕 위에 놓았다가 입추 경에 쓰면 좋고 맑은 기름이 된다. / 섣달에 생깨로 참기름을 짠다.
참기름 얻는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “하지(夏至) 때에 도자기 병에 참기름을 넣고 뚜껑을 닫아 기와지붕 위에 놓았다가 입추 경에 쓰면 좋고 맑은 기름이 된다. 섣달[臈月]이 참기름을 짜기에 적당하며 생참깨로 짠다. 잠실(蚕室, 누에를 기르는 방) 안에 이 참기름으로 등불을 켜면 모든 벌레가 들어오지 못한다……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
참기름 얻는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
참기름 얻는 방법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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