도꼬마리잎나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도꼬마리잎나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
도꼬마리잎나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도꼬마리잎나물은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '蒼耳菜'로 적혀 있습니다.
도꼬마리잎나물은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도꼬마리잎을 깨끗이 씻어 데친다. / 생강, 소금, 독한 술을 넣고 골고루 버무린다.
도꼬마리잎나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 도꼬마리잎을 따서 깨끗하게 씻고 데친 뒤에 생강, 소금, 고주(苦酒, 독한 술)로 골고루 버무려 먹으면 풍(風)과 습기[濕]를 없앤다. 씨는 쌀가루와 섞어 미숫가루를 만든다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
도꼬마리잎나물은 어떤 종류의 음식인가요?
도꼬마리잎나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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