완두싹
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 완두싹 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
완두싹은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
완두싹은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '寒豆芽'로 적혀 있습니다.
완두싹은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 완두를 물에 깨끗하게 일어 놓는다. / 완두에 물기가 있을 때 부들로 잘 싼다. / 봄, 겨울에는 아궁이와 가까운 곳에 두고 여름, 가을에는 아궁이와 가까운 곳에 두지 않아도 된다. … 순서로 이어집니다.
완두싹에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “완두[寒豆]를 물에 깨끗하게 일어 놓는다. 부들[蒲]로 싸는데 반드시 물기가 있을 때에 잘 싸야 한다. 봄과 겨울에는 불과 가까운 구들[炕, 아궁이] 옆에 두고 여름과 가을에는 그럴 필요는 없다. 날마다 물을 뿌려 준다. 싹이 나면 껍질은 버리고 깨끗하게 씻어 끓는 물……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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