송이구이 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송이구이 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
송이구이 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송이구이 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '遊山蒸松茸方'로 적혀 있습니다.
송이구이 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 송이를 상수리나무 잎으로 여러 번 말아 싼다. / 마른 땔나무로 피운 불 속에 상수리나무 잎으로 싼 송이를 넣고 익힌다. / 상수리나무 잎이 다 타면 송이를 꺼내 소금과 간장에 찍어 먹는다. … 순서로 이어집니다.
송이구이 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “새로 송이를 따서 상수리나무 잎[櫟葉]으로 여러 번 둘둘 말아 싼다. 쌓아 놓았던 마른 땔나무로 피운 불 속에 상수리나무 잎으로 싼 송이를 넣어 불 속에서 익히는데, 상수리나무 잎이 다 타면 송이를 꺼내어 소금, 간장에 찍어 먹는데 그 맛이 매우 좋다. 또 하나의 방법……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
송이구이 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
송이구이 만드는 방법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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