느타리국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 느타리국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
느타리국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
느타리국은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '眞茸'로 적혀 있습니다.
느타리국은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 기름을 약간 넣은 뜨거운 솥에 느타리버섯을 넣고 재빨리 볶는다. / 느타리버섯에 기름이 골고루 배이면 고기를 넣고 기름과 간장을 넣어 국을 끓인다.
느타리국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “날 것을 기름을 약간 넣은 뜨거운 솥에 급히 볶다가 기름이 다 배이면 고기를 넣고 기름과 간장을 넣어 끓여서 국을 만든다. 만약 마른 것이면 물에 불려서 쓰는 것이 옳다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
느타리국은 어떤 종류의 음식인가요?
느타리국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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