미나리김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미나리김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리김치는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '芹醎菹'로 적혀 있습니다.
미나리김치는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리는 연한 배추와 봄무를 함께 넣고 김치를 절인다. / 실파를 넣는다.
미나리김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “미나리는 반드시 연한 배추와 봄무와 함께 절여 김치를 담그면 좋다. 가는 파를 첨가한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
미나리김치는 어떤 종류의 음식인가요?
미나리김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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