박나물 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 박나물 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
박나물 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
박나물 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '菜法'로 적혀 있습니다.
박나물 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 박의 껍질과 속을 제거한 다음, 길이 1치가량 너비 4푼가량으로 자른다. / 박을 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠다. / 데친 박에 기름과 소금을 넣고 버무린다.
박나물 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “맛이 달면서 늙지 않은 박을 따다가 껍질과 속을 버리고 끓는 물에 데쳐내어 물기를 꼭 짠다. 다음 기름과 소금으로 버무려서 먹는다. 크기는 길이 1치가량, 너비 4푼가량으로 칼로 자른다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
박나물 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
박나물 만드는 법은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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