상추유채나물볶음 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 상추유채나물볶음 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
상추유채나물볶음 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
상추유채나물볶음 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '萵苣薹菜法'로 적혀 있습니다.
상추유채나물볶음 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 상추와 유채의 줄기를 물에 데쳐 껍질을 벗기고 1치가량으로 자른다. / 뜨거운 솥에 기름과 장을 넣고 1)의 데친줄기를 볶는다. / 석이버섯, 표고버섯, 참버섯, 잣 등을 넣는다.
상추유채나물볶음 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 <상추> 와 유채를 물에 데쳐 익혀서 껍질을 벗기고 1치가량으로 잘라서 기름과 장을 넣어 뜨거운 솥에서 볶아 익혀 먹는다. 석이버섯, 표고버섯, 참버섯, 잣 등을 재료로 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
상추유채나물볶음 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
상추유채나물볶음 만드는 법은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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