부들순김치 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 부들순김치 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
부들순김치 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
부들순김치 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '菹法'로 적혀 있습니다.
부들순김치 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 초봄에 부들의 연한 새순을 채취한다. / 김치는 일반적인 방법대로 만든다.
부들순김치 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “초봄에 나는 부들의 연한 새순은 먹으면 달고 부드러워 매우 맛있다. 김치는 평소의 방법대로 만든다. 「양생서(飬生書)」에는 ‘부들은 김치를 만들면 매우 맛있다’고 하였다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
부들순김치 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
부들순김치 만드는 법은 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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