무배추뿌리싹김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무배추뿌리싹김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무배추뿌리싹김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무배추뿌리싹김치는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '蘿葍黄芽菹'로 적혀 있습니다.
무배추뿌리싹김치는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 움에 저장하여 둔 배추뿌리의 노란 싹을 자른다. / 무와 생파와 함께 얇게 채 썰어 담백하게 만든다.
무배추뿌리싹김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월에 움에 저장하여 묻어둔 배추뿌리의 노란 싹을 잘라서 무와 생파와 함께 얇게 채 썰어 담백하게 만들어서 먹으면 사람이 갑자기 생기가 돌게 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
무배추뿌리싹김치는 어떤 종류의 음식인가요?
무배추뿌리싹김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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