동아국 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동아국 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동아국 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아국 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '冬瓜羹法'로 적혀 있습니다.
동아국 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아의 껍질과 속을 제거하고 밤알 크기로 썬다. / 기름이 붙은 쇠고기를 넣고 국을 끓인다. / 국에 동아를 넣는다. … 순서로 이어집니다.
동아국 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “중간 크기의 동아를 칼로 거친 껍질을 깎아 없애고 속도 없애고 나서 마치 밤알 크기로 썬다. 기름진 소고기를 넣고 새우젓에 물을 첨가하여 간을 알맞게 맞추어 넣은 다음에 끓여서 국을 만들면 매우 맛있다. 소고기는 반드시 하얀 기름이 있어야 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
동아국 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
동아국 만드는 법은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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