동아볶음 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동아볶음 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동아볶음 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아볶음 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '冬瓜煎法'로 적혀 있습니다.
동아볶음 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 어린 동아를 칼로 동그랗게 썰어 소금을 뿌려서 1시간 정도 둔다. / 팬에 기름을 두르고 동아를 볶는다.
동아볶음 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “어린 동아를 칼로 동그랗게 썰고 소금을 뿌려서 1시간가량 두었다가 기름을 넣고 볶아낸 다음, 좋은 식초를 약간, 채 썬 생강, 파, 마늘을 첨가하여 먹으면 그 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
동아볶음 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
동아볶음 만드는 법은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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