죽순산적
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 죽순산적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
죽순산적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
죽순산적은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '竹笋散炙'로 적혀 있습니다.
죽순산적은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 죽순과 쇠고기를 함께 익힌다. / 양념에 재웠다가 산적을 만든다.
죽순산적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “죽순을 소고기와 함께 익혀서 즙산적(汁散炙)을 만들어도 맛있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
죽순산적은 어떤 종류의 음식인가요?
죽순산적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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