당귀가루
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 당귀가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
당귀가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
당귀가루는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '싱검초가루(當歸末)'로 적혀 있습니다.
당귀가루는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 당귀를 말려서 절구에 빻는다. / 1)을 체에 쳐서 가루를 만든다.
당귀가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “당귀가루는 한약방에서 파는 당귀를 말려 절구에 빻아 체에 내려 가루를 만든다. 이 당귀가루는 떡가루에 섞어서 단자 편을 만들기도 하고 콩가루나 송화가루에 섞어서 꿀로 반죽을 해 다식도 만들 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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