미수가루
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미수가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
미수가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미수가루는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
미수가루는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀로 밥을 지어서 잘 말린다. / 1)을 큰솥에 넣고 타지 않도록 볶는다. / 2)를 맷돌에 갈아서 고운 체에 친다.
미수가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀로 밥을 지어서 잘 말리고 큰솥에 넣고 타지 않도록 잘 볶아 맷돌에 갈아서 고운체에 쳐서 만든다. 여름철에 화채 대신으로 꿀물에 타서 먹는 것이다. 보리를 볶아서 미수를 만들어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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