넘나물채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 넘나물채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
넘나물채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
넘나물채는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '황화채'로 적혀 있습니다.
넘나물채는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 넘나물은 물에 불려서 1/2쪽으로 쪼갠 후 길이로 자른다. / 물기를 꼭 짠 후 참기름에 볶는다.
넘나물채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “넘나물을 물에 불려서 1/2쪽으로 쪼개고 다시 길이를 잘라서 물기를 꼭 짜 참기름을 넣어 볶는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
넘나물채는 어떤 종류의 음식인가요?
넘나물채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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