완자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 완자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
완자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
완자는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '봉오리(완자)'로 적혀 있습니다.
완자는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기는 부드럽게 다져서 양념한다. / 1)을 콩알 만하게 빚어 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 지진다.
완자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소고기를 부드럽게 다져서 양념하여 콩알 만하게 빚어 밀가루를 묻히고 계란을 씌워서 번철에 지진다. 신선로나 찜에 넣는 것은 작게 만들고 탕에 넣는 것은 굵게 만든다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
완자는 어떤 종류의 음식인가요?
완자는 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
완자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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