복숭아화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 복숭아화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
복숭아화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복숭아화채는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
복숭아화채는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 빼서 4쪽으로 쪼개어 얇게 썬다. / 배는 동그랗게 또는 채로 썬다. / 1)과 2)를 꿀 또는 설탕에 재워둔다. … 순서로 이어집니다.
복숭아화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 복숭아 1개 꿀(또는 설탕 끓인 물) 2컵 잣 조금 배 1개 물 10컵 조리법 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 빼서 4쪽으로 쪼개어 다시 얇게 썰어서 얇게 구형 또는 채로 썬 배와 같이 꿀 또는 설탕에 재어두고 상에 놓을 때에 미리 끓여서 차게 해둔 설탕물을 타고 잣……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
복숭아화채는 어떤 종류의 음식인가요?
복숭아화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
복숭아화채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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