곶감단자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 곶감단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
곶감단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곶감단자는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '준시단자'로 적혀 있습니다.
곶감단자는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풍기곶감은 씨를 빼내고 깔끔하게 돌돌 말아 놓는다. / 1)에 꿀 또는 설탕 녹인 것을 바르고 잣가루를 묻힌다.
곶감단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 풍기곶감(풍기준시) 20개 꿀 조금 잣가루 1/3홉 조리법 품질이 좋은 풍기곶감(풍기준시)을 씨를 빼내고 깔끔하게 돌돌 말아서 꿀이나 설탕 녹인 것을 바르고 잣가루를 묻힌다. 이 곶감단자(준시단자)는 여러 가지 숙실과와 어울려 담는 것이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
곶감단자는 어떤 종류의 음식인가요?
곶감단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
곶감단자는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 풍기 곶감
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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