생란
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생란 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생란은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생란은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
생란은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강은 부드럽게 다져서 물을 붓고 한소끔 끓인다. / 생강이 우러난 물을 따라내어 꿀 또는 설탕에 물을 넣어서 녹인 것을 넣고 약한 불로 오랫동안 조린다. / 물기가 졸아서 없어지고 꾸둑꾸둑해지면 식힌 후 대추알 만큼씩 빚는다. … 순서로 이어집니다.
생란에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생강 60돈 꿀(또는 설탕에 물을 넣어 녹인 것) 1컵 물 1컵 잣가루 조금 조리법 생강을 부드럽게 다져서 물을 붓고 한소끔 끓여 생강이 우러난 물을 따르고 꿀 또는 설탕에 물을 넣어서 녹인 것을 넣고 약한 불로 오랫동안 조린다. 물기가 졸아서 없어지고 꾸둑꾸둑해……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
생란은 어떤 종류의 음식인가요?
생란은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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