중배기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 중배기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
중배기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
중배기는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
중배기는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루, 기름, 꿀 또는 설탕과 엿 녹인 것을 넣어 약과 반죽보다는 노글하게 반죽을 한다. / 1)을 도마에 놓고 밀어 자그마한 구형으로 썰어서 기름에 지진다. / 2)를 속이 반쯤 익었을 때에 꺼낸다.
중배기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 밀가루 10컵 꿀(또는 설탕과 엿 녹인 것) 1.5컵 참기름 1컵 지지는 기름 적당량 조리법 밀가루에 기름, 꿀 또는 설탕과 엿 녹인 것을 넣고 잘 섞어가지고 물을 좀 넣어서 약과 반죽보다 좀 노글하게 반죽을 해서 도마에 놓고 밀어서 자그마한 구형으로 썰어서 기름……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
중배기는 어떤 종류의 음식인가요?
중배기는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
중배기에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 중배기는 제상에 쓰는 것이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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