뱅어포구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 뱅어포구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
뱅어포구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
뱅어포구이는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
뱅어포구이는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 뱅어포는 안팎을 칼질해서 간장, 고추장, 참기름, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘을 양념장으로 재여 놓…
뱅어포구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 뱅어포 또는 북어 양념장(간장, 고추장, 참기름, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘) 흰 양념(참기름, 소금, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘) 조리법 뱅어포는 안팎을 칼질해서 간장, 고추장, 참기름, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘을 양념장으로 만……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
뱅어포구이는 어떤 종류의 음식인가요?
뱅어포구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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