대화전유어
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 대화전유어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
대화전유어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대화전유어는 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다. 원문에는 '대화전유아'로 적혀 있습니다.
대화전유어는 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대화는 껍질을 까고 얇게 떠서 소금을 뿌린다. / 1)을 밀가루와 계란을 씌워서 번철에 지진다.
대화전유어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 대화 10마리 계란 2개 밀가루 조금 소금 조금 지지는 기름 조금 조리법 대화는 껍질을 까고 얇게 떠서 소금을 뿌리고 밀가루와 계란을 씌워서 번철에 지진다. 대화를 각색전유어의 고명으로 쓸 때에는 껍질을 까고 소금을 뿌려서 솥에다가 흠씬 쪄서 식은 후에 썰어서 각……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
대화전유어는 어떤 종류의 음식인가요?
대화전유어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.