홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법은 『술방문』(1801년(1861년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '홍나쥬법'으로 적혀 있습니다.
홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『술방문』(1801년(1861년))의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 물 3말을 붓고 죽을 쑨다. / 누룩가루 1되와 밀가루 5홉을 넣고 섞어서 독에 넣는다. / 찹쌀 2말을 여러 번 깨끗이 씻어 익을 만큼 찐다. … 순서로 이어집니다.
홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어서 물 3말을 붓고 죽을 쑨다. 누룩가루 1되와 밀가루 5홉을 넣고 섞어서 독에 넣는다. 3일 후에 찹쌀 2말을 여러 번 깨끗이 씻어 익을 만큼 찐 다음 식혀서 밑술과 함께 섞어 넣는다. 이틀 만에 열어보면 빛깔이 맑은 거울과 같다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
홍국과 찹쌀로 빚은 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.