온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법은 『술방문』(1801년(1861년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□화쥬법'으로 적혀 있습니다.
온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『술방문』(1801년(1861년))의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 7되 5홉을 희게 쓿고 깨끗이 씻어 담갔다가 찐다. / 더운 김이 없도록 식으면 가루누룩 3홉과 엿기름가루 7홉을 넣고 버무려 독에 넣는다. / 하룻밤을 지낸 다음 소주 10사발을 붓는다. … 순서로 이어집니다.
온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 7되 5홉을 희게 쓿고 깨끗이 씻어 담갔다가 찐다. 더운 김이 없도록 식으면 가루누룩 3홉과 엿기름가루 7홉을 넣고 버무려 하룻밤을 지낸 다음 소주 10사발을 붓는다. 생강 3홉을 갈고 후추와 계피 각각 1돈씩을 가루로 내어 베주머니에 넣어 술 속에 넣었다가 7~8……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
온갖 꽃향기가 어우러진 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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