송순주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송순주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송순주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송순주 만드는 방법은 『술방문』(1801년(1861년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '송슌쥬법'으로 적혀 있습니다.
송순주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『술방문』(1801년(1861년))의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 4되를 가는 체로 치고 무르게 죽을 쑨다. / 죽이 식은 후에 가루누룩 1되를 넣어 버무려 넣는다. / 쌀 2말을 물에 담갔다가 찌되 물을 붓지 말고 익도록 찐다. … 순서로 이어집니다.
송순주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 4되를 가는 체로 치고 무르게 죽을 쑨다. 죽이 식은 후에 가루누룩 1되를 넣어 버무려 넣는다. 3일 만에 쌀 2말을 물에 담갔다가 찌되 물을 붓지 말고 익도록 찐다. 시루 물에 송순을 깨끗이 씻은 다음 밑술과 송순과 술밥을 모두 함께 버무려 독에 넣고 서늘한 곳에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
송순주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
송순주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
송순주 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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