산자 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 산자 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산자 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산자 만드는 방법은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '산□법'으로 적혀 있습니다.
산자 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 가루로 내어 흰떡 반죽처럼 한다. / 보자기에 싸서 솥뚜껑에 달아 익게 찐다. / 안반에 꽈리가 일도록 하여 밀고 다시 홍두깨로 두드려 만든다. … 순서로 이어집니다.
산자 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 가루로 내어 흰떡 반죽처럼 한 다음 보자기에 싸서 솥뚜껑에 달아 익게 찌고 안반에 꽈리가 일도록 하여 밀고 다시 홍두깨로 두드려 만든다. 반죽이 식으면 만들기 어려우므로 2~4사람이 함께 만든다. 반죽을 잘라 말려 지질 때 숟가락 둘을 가지고 눌러 가며 지지면……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
산자 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
산자 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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