통석이편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 통석이편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
통석이편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
통석이편은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '왼셕이편'으로 적혀 있습니다.
통석이편은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 석이버섯을 깨끗이 닦아 꿀기름에 재어 둔다. / 찹쌀가루를 섞는다. / 굵은 체에 기름을 조금 바르고 고명을 채 쳐 깐다. … 순서로 이어집니다.
통석이편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “석이버섯을 깨끗이 닦아 꿀기름에 재어 두었다가 찹쌀가루를 섞는다. 굵은 체에 기름을 조금 바르고 고명을 채 쳐 깐다. 찹쌀가루를 묻힌 석이버섯을 잎잎이 놓고 고명을 뿌려 익게 찐 다음 더운 김에 약과같이 썰어서 꿀물을 치고 잣가루를 희게 묻혀 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
통석이편은 어떤 종류의 음식인가요?
통석이편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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