율란∙조란 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 율란∙조란 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
율란∙조란 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
율란∙조란 만드는 방법은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '슐란죠란법'으로 적혀 있습니다.
율란∙조란 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 쪄서 빛이 검어지면 내어서 씨를 발라낸다. / 밤을 삶아 거른 후 계피가루를 넣는다. / 대추를 2개씩 맞추어 꿀을 묻히고 잣가루를 희게 묻혀 쓴다. … 순서로 이어집니다.
율란∙조란 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대추를 솥 위에 달아 쪄 빛이 검어지면 내어서 씨를 발라낸다. 밤을 삶아 거른 후 계피가루를 넣고 대추를 둘씩 맞추어 꿀을 묻히고 잣가루를 희게 묻혀 쓴다. 율란은 밤을 삶아 거르고 대추와 같이 소를 넣고 밤처럼 만들어 써도 좋고 거른 것을 꿀에 개어 곁들여 써도 좋다……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
율란∙조란 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
율란∙조란 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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