감주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 감주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
감주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감주 만드는 방법은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '감쥬법'으로 적혀 있습니다.
감주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 3되를 깨끗이 씻어 물에 담근다. / 누룩 2되를 물 6되에 담그되 겨울, 봄, 가을에는 물을 미지근하게 데워 쓰고 여름에는 찬물에 담가 둔다. / 이튿날 누룩물을 체에 밭친다. … 순서로 이어집니다.
감주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀 3되를 깨끗이 씻어 물에 담근다. 좋은 누룩 2되를 물 6되에 담그되 겨울, 봄, 가을에는 물을 미지근하게 데워 쓰고 여름에는 찬물에 담가 둔다. 이튿날 누룩물을 체에 밭치고 밥을 익게 찐 다음 시룻물 끓인 것 3되를 밥에 붓는다. 밥을 더운 김에 항아리에……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
감주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
감주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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