빛깔이 푸르고 향기로운 술
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 빛깔이 푸르고 향기로운 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
빛깔이 푸르고 향기로운 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
빛깔이 푸르고 향기로운 술은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '벽향쥬'로 적혀 있습니다.
빛깔이 푸르고 향기로운 술은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 익게 찐다. / 누룩가루 1되를 물에 담갔다가 명주 주머니에 넣는다. / 거른 후에 밥과 섞어 넣는다. … 순서로 이어집니다.
빛깔이 푸르고 향기로운 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 익게 찌고 누룩가루 1되를 물에 담갔다가 명주 주머니에 넣고 거른 후 밥에 섞어 넣는다. 좋은 술 25복자를 붓고 서늘한 곳에 둔다. 21일이 되면 맛이 달면서도 독하고 좋다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
빛깔이 푸르고 향기로운 술은 어떤 종류의 음식인가요?
빛깔이 푸르고 향기로운 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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