Question 1

이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '니화쥬 달게 빗□ 법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루를 낸다. / 구멍떡을 만들어 푹 익게 삶는다. / 물기 없는 그릇에 놓고 따뜻할 때 매우 친다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 깨끗이 씻어 가루를 내어 구멍떡을 만들고 푹 익게 삶은 다음 물기 없는 그릇에 놓고 따뜻할 때 매우 친다. 오래 바랜 누룩가루 2되를 끓인 물 반 병에 담갔다가 곱게 거른 후 누룩물을 넣어가며 친다. 식으면 항아리에 단단히 눌러 넣고 위를 종이로 덮은 후……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)

Question 4

이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

이름	이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법
음식 분류	술

이화누룩으로 빚은 술 만드는 방법