술 빚는 방법대로 빚는 술
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술 빚는 방법대로 빚는 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술 빚는 방법대로 빚는 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술 빚는 방법대로 빚는 술은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '방문쥬'로 적혀 있습니다.
술 빚는 방법대로 빚는 술은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 하려면 술밑 만드는 쌀 5되를 깨끗이 씻어 가루를 낸다. / 물 5되를 끓여 범벅을 갠다. / 식으면 누룩가루 1.5되를 고루 섞어 넣는다. … 순서로 이어집니다.
술 빚는 방법대로 빚는 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 하려면 술밑 만드는 쌀 5되를 깨끗이 씻어 가루를 내고 물 5되를 끓여 범벅을 갠다. 식으면 누룩가루 1되 반을 고루 섞어 넣고 겨울에는 5일 만에 백미 1말을 쪄서 더한다. 밥에 물을 뿌려 김을 올리고 물 1말을 끓인다. 밥을 소래기에 퍼 놓고 끓인 물을……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
술 빚는 방법대로 빚는 술은 어떤 종류의 음식인가요?
술 빚는 방법대로 빚는 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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