물을 넣고 빚는 술
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 물을 넣고 빚는 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
물을 넣고 빚는 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물을 넣고 빚는 술은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '오병쥬'로 적혀 있습니다.
물을 넣고 빚는 술은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루를 낸다. / 물 10되를 끓여 범벅을 익게 개고 넓은 그릇에 퍼서 식힌다. / 누룩가루 7홉과 밀가루 7홉을 한데 섞어 주물러 떡 반죽 치듯 버무려서 항아리에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
물을 넣고 빚는 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 깨끗이 씻어 가루를 낸다. 물 10되를 끓여 범벅을 익게 개고 넓은 그릇에 퍼서 식힌다. 누룩가루 7홉과 밀가루 7홉을 한데 섞어 주물러 떡 반죽 치듯 버무려서 항아리에 넣는다. 여름에는 2일, 봄·가을·겨울에는 3~4일 만에 찹쌀 5되로 죽을 쑤어 차게……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
물을 넣고 빚는 술은 어떤 종류의 음식인가요?
물을 넣고 빚는 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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