밤을 새워 마실 수 있는 술
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밤을 새워 마실 수 있는 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
밤을 새워 마실 수 있는 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤을 새워 마실 수 있는 술은 『술만드는법』(1800년대 말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□시통음쥬'로 적혀 있습니다.
밤을 새워 마실 수 있는 술은 어떻게 만드나요?
『술만드는법』(1800년대 말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말 1되를 깨끗이 씻어 가루를 낸다. / 뜨거운 물 3말로 죽을 쑨다. / 누룩가루 1.5되를 섞어 넣는다. … 순서로 이어집니다.
밤을 새워 마실 수 있는 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말 1되를 깨끗이 씻어 가루를 내고 뜨거운 물 3말로 죽을 쑨 다음 누룩가루 1되 반을 섞어 넣는다. 3일 만에 백미 2말을 깨끗이 씻어 가루를 내어 익도록 찐 다음 밀가루 3홉을 넣고 술을 섞어 봉해 두었다가 14일 만에 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
밤을 새워 마실 수 있는 술은 어떤 종류의 음식인가요?
밤을 새워 마실 수 있는 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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