두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '연일쥬법'으로 적혀 있습니다.
두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말을 깨끗하게 씻어 가루로 낸 다음 물 1말을 넣고 풀을 쑤어 식힌다. / 누룩가루 1되와 밀가루 1되를 버무려 둔다. / 백미 2말을 깨끗하게 씻어 술밥을 찌고 더운 김에 냉수를 뿌려 식힌다. … 순서로 이어집니다.
두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말을 깨끗하게 씻어 가루로 낸 다음 물 1말을 넣고 풀을 쑤어 식힌다. 누룩가루 1되와 밀가루 1되를 버무려 두어 멀겋게 삭게 되면 백미 2말을 깨끗하게 씻어 술밥을 찌고 더운 김에 냉수를 뿌려 식힌다. 밑술과 치대어 빚고 그릇 헹군 물도 함께 부어 넣는다. 봄……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
두 번 연이어 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.