칠일주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 칠일주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
칠일주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
칠일주 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '칠일쥬법'으로 적혀 있습니다.
칠일주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 3되를 깨끗하게 씻어 가루를 내고 물 1말로 익을 만큼 풀을 쑤어 식힌다. / 누룩가루 7홉을 섞어 넣는다. / 찹쌀 1말을 깨끗하게 씻어 담갔다가 하룻밤 지낸 후에 푹 쩌 식힌다. … 순서로 이어집니다.
칠일주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 3되를 깨끗하게 씻어 가루 내어 물 한 말에 익을 만큼 쑤어 채운다. 그 후에 누룩가루 7홉을 섞어 넣었다가 3일 후에 찹쌀 한 말을 깨끗하게 씻어 담갔다가 하룻밤 지낸 후에 푹 쩌 채운다. 그리고 밑술은 체에 밭쳐 버무려 두었다가 7일 만에 떠먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
칠일주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
칠일주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.