삼해주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼해주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼해주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼해주 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '삼□쥬방문 三亥酒方文'로 적혀 있습니다.
삼해주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 2되 5홉을 정월 첫 해일에 담갔다가 가루를 내고 풀을 쑤어 식힌다. / 누룩가루 1되와 밀가루 1되를 섞어 버무려 넣는다.
삼해주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 2되 5홉을 정월 첫 해일에 담갔다가 가루를 내고 풀을 쑤어 식힌다. 식은 후에 누룩가루 1되와 밀가루 1되를 섞어 버무려 넣었다가 2월 첫 해일에 백미 반말을 담갔다가 풀을 쑤어 전과 같이 누룩가루와 밀가루를 섞어 넣고 먼저 만들어 놓은 밑술과 버무려 넣는다.……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
삼해주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
삼해주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
삼해주 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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