청명일에 빚는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 청명일에 빚는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
청명일에 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청명일에 빚는 술 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쳥명쥬방문 梅岐方文'로 적혀 있습니다.
청명일에 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 식되로 4되를 쪄서 식힌다. / 누룩가루 2되와 밀가루 8홉을 섞어 덥지도 차지도 않은 곳에 단단히 싸매어 둔다. / 찹쌀 2말을 깨끗하게 씻어 담갔다가 찐다. … 순서로 이어집니다.
청명일에 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “반 제를 하려면 백미를 식되로 4되를 쪄서 식힌다. 누룩가루 2되와 밀가루 8홉을 섞어 덥지도 차지도 않은 곳에 단단히 싸매어 둔다. 싸맨 지 7일 만에 덧술을 하되 찹쌀 2말을 깨끗하게 씻어 담갔다가 쪄서 빚는다. 누룩 2식되, 밀가루 6홉을 넣어 빚은 후 차지도 덥……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
청명일에 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
청명일에 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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