소의 위로 만두 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소의 위로 만두 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
소의 위로 만두 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소의 위로 만두 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '양만도법'으로 적혀 있습니다.
소의 위로 만두 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소의 위를 껍질을 벗기고 얇게 저며 놓는다. / 고기와 두부를 다져서 만두소 같이 만들고 소의 위로 만두와 같이 만든다. / 바늘과 실로 꿰매고 녹말을 묻혀 삶아낸 다음 초장이나 양념간장에 먹는다.
소의 위로 만두 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소의 위를 껍질을 벗겨 얇게 저며 놓고 고기와 두부를 다져 만두소 같이 만들어 양으로 싸서 만두와 같이 만든다. 바늘과 실로 꿰매고 녹말을 묻혀 삶아낸 다음 초장이나 양념간장에 먹으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
소의 위로 만두 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
소의 위로 만두 만드는 방법은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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