연약과 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연약과 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
연약과 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연약과 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '연약과법軟藥果法'로 적혀 있습니다.
연약과 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말에 꿀 1되, 참기름 8홉, 흑설탕 5홉을 넣고 반죽을 한다. / 반죽한 것을 밀되 단단히 밀지 말고 설핏하게 민다. / 불을 너무 세게도 말고 너무 약하지도 않게 잘 맞추어 지져낸다. … 순서로 이어집니다.
연약과 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 1말로 하려면 꿀 1되, 참기름 8홉, 흑설탕 5홉을 넣고 반죽을 한다. 이렇게 하면 반죽이 매우 되고 겨우 뭉쳐질 정도가 되는데 밀 때 단단히 밀지 말고 설핏하게 밀어야 한다. 지질 때에는 불을 너무 세게도 말고 너무 약하지도 않게 잘 맞추어 지져낸다. 집청액……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
연약과 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
연약과 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.