약과 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약과 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
약과 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약과 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '약과법 大藥果法'로 적혀 있습니다.
약과 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말에 꿀 2되, 흑설탕 1되, 기름 2되 5홉을 넣고 반죽한다. / 약과를 집청할 때 꿀만을 쓸 것이 아니라 꿀에 물을 조금 타서 한소끔 끓인 것에 지진 약과를 잠깐 적신다.
약과 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “약과를 집청할 때 꿀만을 쓸 것이 아니라 꿀에 물을 조금 타서 한소끔 끓인 것에 지진 약과를 잠깐 적시는 것이 좋다. 밀가루 1말을 하려면 꿀 2되, 흑설탕 1되, 기름 2되 5홉을 넣고 반죽하면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약과 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
약과 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
약과 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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