돼지고기수면탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기수면탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기수면탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기수면탕은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '북경슈면탕 北京水麵湯'로 적혀 있습니다.
돼지고기수면탕은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 장국을 끓여 수면을 말아 먹는다. / 돼지고기를 수면과 같이 비슷하게 가늘게 썰고 후추와 양념을 넣는다. / 달걀은 장국 끓일 때 개어 넣되 대강 풀어먹으면 좋다.
돼지고기수면탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “장국을 끓여 수면을 말아 먹는다. 돼지고기를 수면과 같이 비슷하게 가늘게 썰고 후추와 양념을 넣는다. 달걀은 장국 끓일 때 개어 넣되 대강 풀어먹으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
돼지고기수면탕은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기수면탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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