닭탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 닭탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭탕은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '계탕 鷄湯'로 적혀 있습니다.
닭탕은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 암탉 1마리에 물을 많이 붓고 끓여 물이 반 정도로 될 때까지 달인다. / 달걀 6~7개, 기름 1종지, 간장 1종지, 파 등으로 양념을 한 다음 다시 한소끔 끓여서 먹는다.
닭탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “암탉 1마리로 탕을 하려면 닭에 물을 많이 붓고 끓이되 반 정도 될 때까지 달인다. 달걀 6~7개, 기름 1종지, 간장 1종지, 파 등으로 양념을 한 다음 다시 한소끔 끓여서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
닭탕은 어떤 종류의 음식인가요?
닭탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
닭탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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