연동아정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연동아정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
연동아정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연동아정과는 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '연동와뎡과 軟東苽正苽'로 적혀 있습니다.
연동아정과는 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아를 너무 어리지도 않고 너무 쇠하지도 않은 알맞게 연한 것을 골라 겉껍질을 모두 벗겨내고 약과 쪽만큼 저… / 냉수에 사회를 많이 풀고 동아를 담아 놓는다. / 사회 물을 고루 저어 2일이 지나 빛깔이 노랗게 되면 3일 만에 냉수에 씻어내고 1일을 우려낸 다음 끓는 물… … 순서로 이어집니다.
연동아정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “동아를 너무 어리지도 않고 너무 쇠하지도 않은 알맞게 연한 것을 골라 겉껍질을 모두 벗겨내고 약과 쪽만큼 저민 다음 속을 내어버린다. 냉수에 사회를 많이 풀고 동아를 담아 놓는다. 사회 물을 고루 저어 2일이 지나 빛깔이 노랗게 되면 3일 만에 냉수에 씻어내고 하루를……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
연동아정과는 어떤 종류의 음식인가요?
연동아정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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