돼지고기젓국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기젓국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기젓국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기젓국은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '져육장 豬肉장'으로 적혀 있습니다.
돼지고기젓국은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냄비에 기름을 치고 돼지고기를 볶는다. / 젓국을 넣고 끓인다.
돼지고기젓국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생돼지고기를 냄비에 기름을 치고 볶은 다음 젓국을 넣고 끓여낸다. 두부를 넣어 먹으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
돼지고기젓국은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기젓국은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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