오이지 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오이지 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이지 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이지 만드는 방법은 『주식방문』(1847년(1907년))에 기록된 음식입니다. 원문에는 '외 담난 법'으로 적혀 있습니다.
오이지 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『주식방문』(1847년(1907년))의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 늙은 오이를 물에 씻지 말고 흙을 깨끗하게 털어내어 토기 항아리에 넣는다. / 소금물을 짜게 끓여 오이에 붓고 돌로 눌러 둔다. / 3~4일이 지나 소금물을 따라 내고 소금을 더 넣은 다음 다시 끓인다. 소금물이 식은 후에 오이에 붓는다. … 순서로 이어집니다.
오이지 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “늙은 오이를 물에 씻지 말고 흙이나 깨끗하게 털어내어 토기 항아리에 넣는다. 소금물을 끓여서 짜게 하여 오이에 부으면 오이가 톡톡 터지는 듯 한데 이를 돌로 눌러 둔다. 3~4일이 지나면 소금물을 따라 내고 소금을 더 넣은 다음 다시 또 끓인다. 소금물이 식은 후에 오……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
오이지 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
오이지 만드는 방법은 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.