조란 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조란 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
조란 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조란 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '棗爛法'로 적혀 있습니다.
조란 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 물에 담가 물이 충분히 스며들게 한다. / 대추를 시루에 쪄서 손으로 눌러 씨를 제거한다. / 대신 잣을 넣고 입구를 싼다.
조란 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대추를 물에 담가 충분히 물이 스며든 다음 시루에 찌고, 손으로 눌러 씨를 제거하고 그 대신 잣을 넣고 다시 입구를 싼다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
조란 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
조란 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.