산포도 졸이는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산포도 졸이는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산포도 졸이는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산포도 졸이는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '山葡萄煎法'로 적혀 있습니다.
산포도 졸이는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 익은 산포도를 시루에 쪄서 말린다. / 말린 산포도에 꿀과 물을 반반 섞어 약한 불에서 졸인 다음 말린다. / 정련한 꿀을 넣어 졸인다.
산포도 졸이는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “푹 익은 산포도를 가져다 시루 안에서 쪄서 말린 다음 꿀[蜜]과 물을 반반 섞어 약한 불로 졸이고 말린다. 따로 정련한 꿀[煉蜜]을 넣어 졸여 낸다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
산포도 졸이는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
산포도 졸이는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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