복숭아 졸이는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 복숭아 졸이는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
복숭아 졸이는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복숭아 졸이는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '桃煎法'로 적혀 있습니다.
복숭아 졸이는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복숭아 100개를 껍질과 씨는 없애고 납작하게 썰어준다. / 복숭아를 꿀에 삶아 우려내 신물을 없앤다. / 삶은 복숭아를 새 꿀에 졸인 다음 건져내 햇볕에 말려 보관한다.
복숭아 졸이는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “복숭아[桃子] 1백개를 마련하여 껍질과 씨를 없애고 칼로 썰어 납작한 조각으로 만든다. 먼저 꿀에 삶아 우려내어 신물을 없앤 다음에, 따로 꿀로 졸이고 건져내어 햇볕에 말리고 식히고 나서 잘 갈무리하여 둔다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
복숭아 졸이는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
복숭아 졸이는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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